Cơm rượu nếp cẩm là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong dịp tết, rất được yêu thích nhờ hương vị thơm ngọt độc đáo, khi ăn còn rất dẻo và tơi nữa.
Nhiều chị em rất quan tâm tới cách làm cơm rượu nếp cẩm bởi không muốn mua sẵn ngoài hàng sợ không đảm bảo vệ sinh. Cơm rượu nếp cẩm tự làm cũng ngon và có vị riêng nữa, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.
Món ngon khác:
Cách làm cơm rượu nếp cẩm vừa dẻo vừa thơm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg nếp cẩm
- 1 muỗng canh đường
- 3 viên hoặc 100g men ngọt.
- Lá sen.
Công thức làm cơm rượu nếp cẩm
- Đầu tiên bạn sơ chế nếp bằng cách vo sạch và ngâm qua đêm, sau khi ngâm xong thì bạn cho nếp vào xửng nấu cho vừa chín tới.
- Sau khi nếp chín thì bạn cho nếp ra mâm và trải đều. Chờ tới khi nếp hơi âm ấm thì cho vào nồi. Nồi bạn chuẩn bị theo hướng dẫn phía dưới.
- Chuẩn bị một cái xửng hay dùng hấp xôi và một cái nồi to. Trong nồi bạn bỏ một lớp lá sen và đục 1 lỗ ở giữa với mục đích cho rượu chảy xuống. Sau khi đục lỗ thì trải cơm nếp cẩm lên trên.
- Ban tán nhuyễn men ngọt và rải tiếp lớp men này lên phía trên nếp, cứ rải như vậy một lớp nếp một lớp men cho tới khi hết nếp.
- Gói kín lá sen và đặt ở nơi khô ráo, kín gió.
- Tiếp theo bạn cho hết vào lò nướng, sau khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được rồi.
Tuy có nhiều bước nhưng cách làm cơm rượu nếp cẩm cũng khá đơn giản, chỉ cần chú ý một chút về cách trải nếp và thời gian là ai cũng có thể làm được.
Chúc bạn và gia đình có món ăn ngon vào dịp tết nhé.