Nếu bạn đã có dịp đến vùng đất Đà Nẵng – Quảng Nam, chắc hẳn đã nghe qua về đặc sản bánh tráng thịt heo, nhưng bạn có biết ở đây còn có một đặc sản khác ngon không kém, đó là cá nục hấp cuốn bánh tráng.
Với món các nục cuốn bánh tráng còn có một cách chế biến nữa đó là cá nục nướng cuốn bánh tráng, tuy nhiên chúng ta sẽ tìm hiểu ở một bài viết khác. Hôm nay chúng ta chỉ tập trung vào món cá nục hấp bánh tráng thôi.
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng không khó, có thể nói công đoạn chế biến khá đơn giản. Nhưng bạn đừng xem thường, với nước chấm đậm đà, cá hấp tươi ngon và kèm theo đó là rau muống sống sẽ cho bạn một món ăn cực kì hấp dẫn.
Món ngon khác từ cá nục:
Cách làm cá nục cuốn bánh tráng rau muống
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món cá nục hấp cuốn bánh tráng, nguyên liệu chẳng có gì nhiều ngoài cá nục và rau muống. Còn lại là những gia vị quen thuộc để làm nước chấm và tất nhiên là cả bánh tráng nữa.
- 500gr cá nục tươi, bạn nên chọn cá nục con nhỏ. Mặc dù mình thích ăn cá nục to nhưng nghe nhiều người bảo cá nục nhỏ khi cuốn bánh tráng sẽ ngon hơn. Nói chung là tùy vào sở thích của bạn.
- 1 bó rau muống
- 3 quả ớt tươi
- Hành tím
- Hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- Gừng tươi
- Nước mắm
- Bánh tráng cuốn
- Các loại gia vị khác
Công thức làm cá nục hấp bánh tráng cực ngon
Sơ chế
Bước 1: Cá nục dù con to hay nhỏ thì bạn cũng phải rửa sạch, bỏ ruột, bỏ mang cá. Bạn có thể chà sát bằng muối để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Tiếp theo chuẩn bị một hỗ hợp bao gồm muối, tiêu, gừng thái sợi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tỏi và ớt băm, hành tím và hành lá băm, trộn đều rồi cho cá vào ướp khoảng 10 phút.
Bước 2: Rau muống khi ăn với cá nục bạn cần ngắt bỏ bớt lá, chỉ lấy phần cọng và đầu lá non, đây là điều bạn phải nhớ. Sau khi nhặt lá xong thì trụng qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Chế biến
Bước 3: Chỉ phần sơ chế mới khó, bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị nồi hấp, xếp toàn bộ cá vào trong nồi và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Tới khi cá dậy mùi thơm, cá chín mềm là xong rồi đấy.
Ăn cá nục hấp cuốn bánh tráng như thế nào?
Sau khi hấp cá xong, bạn bày biện cá, bánh tráng, rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm một tô nước to để nhúng bánh tráng.
- Bây giờ bạn nhúng tay vào tô nước và thoa đều lên bánh tráng, bạn không nên nhúng bánh tráng thẳng vào nước vì dễ làm bánh tráng quá mềm, nát.
- Trải bánh tráng ra, gắp cá nục vào, cho thêm rau muống và cuộn lại. Món này khi ăn chấm với mắm nêm cực kì ngon, nhưng nếu bạn không có mắm nêm hoặc không thích thì ăn cùng với nước mắm cũng được.
Pha nước mắm
Nếu không thích mắm nêm, bạn hãy pha nước mắm theo công thức dưới đây để có thể thưởng thức món cá nục hấp cuốn bánh tráng đúng chuẩn nhé.
- Chuẩn bị bát, cho vào 2 muỗng lớn nước mắm ngon, vắt một ít nước cốt chanh vào, thêm 2 muỗng nhỏ đường và 2 muỗng lớn nước lọc. Khuấy cho nguyên liệu hòa tan vào nhau thì cho thêm ít tỏi băm, ớt băm, gừng sợi vào nữa là xong.
Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món cá nục hấp cuốn bánh tráng rồi đó, khá đơn giản phải không nào.
Món ngon khác: Cách kho cá nục với cà chua đơn giản tại nhà
Cá tươi ngon, ngọt và béo, kết hợp với cọng rau muống và bánh tráng dai dai sẽ làm vị giác của bạn được kích thích cực độ. Không những vậy chi phí để thực hiện món ăn này cực kì rẻ nữa. Hãy chuẩn bị để đãi bạn bè, người thân vào dịp cuối tuần nhé.