Nếu ai đã có dịp ghé thăm Đà Nẵng thì chắc sẽ biết đến món cá nục nướng giấy bạc, đây cũng có thể nói là một đặc sản của thành phố này.
Cá nục béo được nướng chín, gia vị đậm đà bên trong giấy bạc, ăn kèm với bánh tráng cuốn và rau muống mang lại hương vị khó quên.
Cách nướng cá nục với giấy bạc không khó, nhưng để có được hương vị đậm đà nhất, cá béo thì cần một chút bí quyết riêng. Nếu bạn đang muốn học cách làm món ăn này, hãy tham khảo hướng dẫn sau nhé.
Món ngon khác:
Cách làm cá nục nướng giấy bạc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá nục loại lớn: nếu bạn ăn với bánh tráng và rau muống thì 2 người 1 con, nếu ăn riêng thì mỗi người 1 con.
- 1 trái ớt xanh hoặc ớt đỏ
- Chanh, muối, ớt bột, rượu gạo, bột ngọt.
- Rau muống, bạn nhặt rau muống nhớ chừa nhiều cọng rau, ít lá khi ăn kèm mới ngon.
- Bánh tráng để cuốn
- Giấy bạc
Hướng dẫn nướng cá nục với giấy bạc
Sơ chế
- Cá nục bạn rửa sạch, bỏ ruột, bỏ mang. Dùng muối chà sát lên mình cá để khử bớt mùi tanh sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm nửa thìa muối, 1 thìa rượu gạo, 1 thìa bột ngọt sau đó dùng hỗn hợp này để ướp cá. Bạn ướp tầm nửa tiếng là cá ngấm đủ rồi.
- Chuẩn bị ớt bột, sau khi cá ướp xong thì dùng ớt bột xoa đều lên thân cá.
- Chanh bạn vắt lấy nước, ớt bạn thái miếng vuông nhỏ gần bằng quân cờ.
Vậy là đã hoàn thành giai đoạn chuẩn bị rồi, giờ chỉ việc đưa cá lên nướng nữa thôi.
Chế biến
- Trải giấy bạc ra, cho ớt xanh vào dưới cùng sau đó đặt cá lên trên. Bây giờ bạn cuộn giấy bạc lại và cho lên vỉ nướng để nướng. Bạn nướng tầm 20 phút sau đó lật cá lại và nướng tiếp 20 phút nữa là cá chín đều cả 2 bên là xong.
- Nếu không có điều kiện nướng vỉ than, bạn cũng có thể dùng lò nướng để nướng. Tương tự như nướng vỉ, bạn cũng cho cá nục đã cuộn giấy bạc vào lò, chỉnh nhiệt độ 250 độ C. Nướng trong khoảng 40 phút, 20 phút trở mặt cá một lần là được.
- Sau khi cá chín, bạn gỡ miệng giấy bạc và rưới nước cốt chanh lên. Chuẩn bị thêm nước chấm là thưởng thức được rồi.
Khi ăn bạn gắp miếng cá nục nhỏ, cho vào bánh tráng cùng với rau muống và cuốn lại, chấm nước chấm cực kì ngon. Nếu không thích ăn cuốn thì bạn hoàn toàn có thể dùng món này để ăn với cơm cũng rất ngon.
Cách làm cá nục nướng giấy bạc khá đơn giản phải không nào, cùng thực hành ngay để đa dạng món ăn cho cả nhà và đừng quên tham khảo công thức kho cá nục với cà chua cũng rất hấp dẫn nhé.